Apelsinsallad med oliver

Söta och goda apelsiner
Svarta oliver med kärnor
Olivolja
Ev. salt

Skär bort skalet från apelsinerna med en vass kniv. Skiva apelsinerna och lägg i en skål. Skär loss olivköttet från kärnan. Gör ett snitt från ände till ände på oliven. Tryck sen på oliven så spricker den upp och man kan plocka ut kärnan.

- Lägg apelsinskivorna i en skål och strö oliverna över innan du ringlar på olivoljan. Blanda väl.- Låt det stå en timme innan du serverar. Om man vill kan man salta lite försiktigt.

Src:
http://agliolio.blogspot.com/2005/11/insalata-di-arance-apelsinsallad-med.html

Het blomkål

olivolja
1 vitlöksklyfta
1 piri-piri
1 blomkålshuvud
4 tomater
1 msk tomatpure
1 rågad msk finhackad persilja
salt

Dela vitlökskyftan i två och smula sönder piri-pirin. Fräs vitlöken och piri-pirin på låg värme i olivoljan. Dela blomkålen i små buketter och fräs dem ett par minuter. Skålla tomaterna och ta bort skalet. Skär tomaterna i små bitar. Tillsätt tomaterna, tomatpuren och lite salt. Låt koka i 15-20 min. Tillsätt persiljan mot slutet. När blomkålen är genomkokt men inte mosig är det klart.

Passar bra till malet kött, köttbullar, salsiccia

Src:
http://agliolio.blogspot.com/2005/07/het-blomkl.html

Fänkål med saffran

1 msk smör
1 gul lök
2-3 fänkål
1/2 tsk socker
1 påse saffran
2 dl vatten
1/2 fisk buljongstärning
2 dl vitt vin
1 dl svarta oliver
salt och peppar

Hacka löken grovt och skär fänkålen i skivor. Fräs löken mjuk i smöret, tillsätt fänkålen och fräs ett par minuter. Strö över socker och saffran och fräs i ytterligare några minuter. Tillsätt vatten, buljongtärning och vin. Låt koka tills vätskan har reducerats ordentligt. Smaka av med salt och peppar.

Passar bra till fisk.

Src:
http://www.coop.se/includefiles/MODULER/CCMS/show_page.asp?iMappeID=180&sSideNavn=Recept+kort&iOpskrift=36409