Knaprig blåbärspaj

Pajskal:
150 g mjukt smör
3 dl vetemjöl/mjölmix (190 g)
1½ dl strösocker (125 g)
1½ dl havregryn
Fyllning:
250 g färska blåbär (eller frysta)
(2 dl blåbärssylt)
1 msk balsamvinäger
2½ msk potatismjöl
Knaprig topping:
75 g smör
2½ dl havregryn
1½ dl strösocker

Sätt ugnen på 175 grader. Smält smöret och rör i vetemjöl/mjölmix, strösocker och havregryn. Tryck ut degen i en pajform och nagga. Tryck ner kanten med aluminiumfolie så att den inte sjunker ner. Förgrädda i mitten av ugnen i cirka 10 minuter.
Blanda ihop blåbär, sylt och balsamvinäger. Rör ner potatismjölet och fyll skalet. Smält smöret och blanda ner havregryn och strösocker, låt svälla i cirka 2 minuter. Strössla toppingen över blåbärsfyllningen och grädda pajen gyllene i mitten av ugnen i cirka 25 minuter.

Src:
http://gottgrisen.blogspot.com/2009/07/knaprig-blabarspaj.html

Trattkantarellsoppa

500 g färska rensade trattkantareller (eller 45 g torkade)
1 st lök
1 st vitlöksklyfta
2 msk smör
1 msk vetemjöl
1 l vatten
2 tärningar grönsaksbuljong
3 dl mellangrädde eller vispgrädde
2 krm salt
1 krm vitpeppar
1 tsk vitvinsvinäger
0.75 dl torr sherry
1 dl persilja och/eller gräslök till garnering

Lägg den torkade svampen i 1 l vatten ett par timmar före tillagning. Använd sedan vattnet till soppan.

Finhacka lök och vitlök och fräs med kantarellerna i smör i en kastrull. Lägg undan hälften av svamparna till garnering. Tillsätt mjöl och buljongtärningarna och rör om tills det löst sig. Salta och peppra, slå på vatten och grädde och låt koka i 10 min. Mixa soppan med en stavmixern. Rör ner de hela kantarellerna och tillsätt sen vinägern och sist sherryn. Garnera med lite hackad persilja och/eller gräslök.

Fullkornsbröd

4,5 dl vetemjöl
4,5 dl grahamnsmjöl
1,5 dl rågmjöl
1 dl vetegroddar
1,5 dl vetekli
3,5 dl havrekross (rågkross, vetekross)
1,5 tsk bikarbonat
3 tsk salt
9 dl filmjölk

Blanda första allt utom filmjölken. Häll i filmjölken. Jämna ut smeten i två avlånga formar. Grädda 2 timmar i 150 grader