Saffransdoftande fisksås

1 msk smör

saffran

1 msk hummerfond

1 fiskbuljongtärning

1 dl creme fraiche

1 dl grädde

½ dl vitt vin

vit & svart peppar

salt

Fräs saffrani smöret. Blanda i resten av ingredienserna.

Pasta Musslor

500 g Musslor/Vongole med skal

2 msk olivolja

2 msk smör

2 vitlöksklyftor

½ dl vin

1 grönsaksbuljongtärning

Fräs olja, smör och vitlök. Blanda i vin och buljong. Koka upp och blanda i musslorna. Blanda runt med jämna mellanrum. Koka musslorna tills de har öppnat sig.

Pannbiffar

400 g nötfärs

250 g fläskfärs

1 msk ströbröd

1 msk stark söt senap

1 msk soja

1 tsk mald rosmarin

salt

svart & vit peppar

10 cm purjolök

2 ägg

Blanda ströbröd, senap, soja, salt och peppar och låt stå ett par minuter. Mal rosmarinen i en mortel. Hacka purjolöken fint. Blanda i rosmarinen och purjolöken. Blanda i köttfärsen och äggen. Stek i olja och smör.

Sås: Häll lite vatten i stekpannan. Tillsätt lite grädde. Smaka av med soja, salt och peppar