Starka Musslor

1 kg färska musslor
3 vitlöksklyftor
1 röd pepparfrukt
2 msk smör
2 msk olivolja
1 ½ dl vitt vin
3 dl vatten
1 tsk salt
1 fiskbuljongtärning
1 msk persilja

Hacka vitlök och pepparfrukt. För mer smak kan vitlök och pepparfrukt dra i en skål med olivolja i ett par timmar. Fräs vitlök och pepparfrukt i ett par minuter i smör och olja. Tillsätt vin, salt, vatten och fiskbuljong och koka upp. Lägg i musslor och koka tills musslorna är klara. Lägg i persilja och blanda runt.
När man kokar flera kilo musslor kan man koka dom i omgångar i samma spad.