Honung och ingefära karameller

1 dl vatten
2 msk honung
2 cm färsk ingefära
3 dl socker

Pressa ingefäran genom en vitlökspress. Koka vatten, ingefära och honung tills nästan allt vatten försvunnit. Tillsätt socker och koka till 160 grader. Häll upp på en oljad gjutjärnspanna. Forma och klipp till karameller.