Fänkål & Laxsoppa

2 fänkålsstånd
2 vitlöksklyftor
2 rödlökar
3 msk olivolja
5 dl vatten
1 dl vitt vin
2 fiskbuljongtärningar

Hacka vitlöken, rödlöken och fänkålen. Fräs vitlök och rödlök i oljan. Tillsätt fänkålen och fräs ett par minuter. Tillsätt vatten, vin och buljong. Koka upp och koka i 15 minuter. Mixa soppan med en stavmixer. Skär laxen i små tärningar. Ta av soppan från plattan och lägg i laxtärningarna. Vänta ett par minuter tills laxen är genomkokt. Ringla lite olivolja över soppan vid servering.