Kycklinglever i fransk senapssås

400 g kycklinglever, med fördel fryst.
1 msk smör
1 gul lök
2,5 msk fransk senap
1 msk soya
½ dl rött vin
1 msk rosépeppar
½ dl vatten
1 msk maizena
salt och peppar

Stek löken på svag värme i smöret och ta upp den. Öka värmen och stek kycklinglevern på stark värme. Tillsätt senapen och sojan och rör om. Späd sedan med vatten eller vin och sjud någon minut. Smaka av med salt och peppar och red skyn till sås med majsena, utrört i kallt vatten eller vin. Strö rosépeppar över till serveringen. Ris passar bäst som tillbehör.