Äpplepaj med maräng

5-6 äpplen, helst syrliga

100 g smör mjölkfritt
1 dl mjöl
1 dl socker
1,5 dl havregryn
1 tsk bakpulver

1 msk potatismjöl
1 msk vaniljsocker
1 msk kanel
1 msk ingefära
0,5 dl socker

2 äggvitor
1 dl socker

Smält smöret. Blanda mjöl, socker, havregryn och bakpulver. Tillsätt det avsvalnade smöret.

Tärna äpplet och blanda med potatismjöl, vaniljsocker, kanel, ingefära och socker.

Förgrädda botten ett par min. Lägg i äpplen och grädda i 25 min. Vispa äggvita och socker
till en fast maräng. Ta ut pajen och lägg på marängen och låt stå på eftervärmen i minst 10 min.