Pulled lamm

1 lammbog med ben, ca 1,3 kg
3 vitlöksklyftor
40 g färsk ingefära
2 dl vatten
0,5 dl japansk soja
salt
svartpeppar
olja

Gnid in lammbogen rikligt med salt och peppar. Bryn lammbogen ordentlig i en stekgryta. Riv vitlöken och ingefäran. Bred ut vitlöken och ingefäran på bogen. Häll över vatten och soja.
Stek i ugn under lock på 150 grader i 4 timmar. Vänd köttet efter 1 timme och ta bort benen efter 3-4 timmar.

Om man vill kan man låta kötet svalna och stå och dra till nästa dag.