Rådjursnacke

1 rådjursnacke
1 lök
3 vitlöksklyftor
½ l porter
Salt
Vitpeppar
Svartpeppar
1 msk timjan
1 dl svartvinbärssaft
1 dl kinesisk soya
6 st enbär

Salta och peppra nacken. Bryn nacken runt om i en stekgryta. Skiva lök och vitlök och lägg i stekgrytan bredvid nacken. Fräs löken en liten stund. Häll över porter, salt och soya.
Krossa enbären och tillsätt dem tillsammans med timjan. Koka i 2,5 timme. Låt svalna i såsen.