Short Ribs

Korta revben av nöt
Salt
Peppar
Hasselkvistar

Starta sous viden på 85 grader. Torka köttet torrt med papper och salta och peppra rikligt. Vaccumförpacka sen köttet och lägg i sous viden i 10-12 timmar. Starta grillen för indirekt grillning på ca 150 grader och lägg aluminiumfolie i botten som kan samla upp fettet. Ta ut köttet ur vaccumförpackningen. Salta och peppra köttet igen och placera det på grillen på indirekt värme i 2-3 timmar. Lägg ett par bitar hassel i glöden för rök smak.