Dovhjortslägg

2 dovhjortsframlägg
1 gul paprika
1 gul lök
1 ½ msk timjan
2 msk tomatpure
4 dl vatten
1½ dl vitt vin
1 köttbuljongstärning
2 tsk sherryvinäger
salt
peppar

Gnid in läggen rikligt med salt och peppar. Bryn läggen ordentligt runt om i en stekgryta. Hacka lök och paprika grovt. Strö lök och paprika över läggen. Tillsätt tomatpure, buljongtärning, vatten, vin och vinäger. Låt koka under lock i 2-3 timmar tills köttet släpper benen. Servera med ris.