Vårrullar

500 g dovhjortsfärs

1 gul lök

3 morötter

Vitkål, samma mängd som morötter

2dl hackad persilja

2dl hackad koriander

1,5 pkt filodeg

Rapsolja

Salt

Vitpeppar

Salta och peppra färsen rikligt. Hacka löken. Strimla vitkålen och moroten fint med en osthyvel. Hacka persilja och koriandern. Fräs löken och lägg åt sidan. Fräs köttfärsen i omgångar och lägg åt sidan. Fräs vitkålen och moroten i omgångar. Fräs persilja och koriander och lätt. Blanda samman alla ingredienser och smaka av med salt och peppar.

Pensla ett filodegsark med rapsolja, lägg på en knapp dl med köttblandning i ena änden. Rulla 2 varv, vik in kanterna så att den sluter tätt på mitten, rulla ihop resten. Vårrullarna ska bli stora. Grädda i ugnen 200 grader i 30 min.