Tempura

1 dl majsmjöl
1 dl vetemjöl
1 äggvita
1 tsk bakpulver
½ tsk salt
iskallt vatten

Blanda majsmjöl, vetemjöl, bakpulver och salt i en stor bunke. Ta först lite vatten och rör hastigt ihop till en trög flytande smet. Vispa äggvitan löst fluffig och vänd ner i tempurasmeten. Tillsätt ev. lite mer vatten. Värm oljan till 180 grader i en fritös och fritera.