Vildsvinsfransyska - sous vide

Vildsvinsfransyska
Salt

Skär köttet på längden så att du får ett par avlånga bitar. Salta rikligt och vakuumförpacka bitarna var för sig. Det går att packa bitarna tillsammans, men var då noga med att de ligger var för sig och har rätt form. Formen kan nämligen inte ändras efter behandlingen i sous viden. Placera i sous vide på 55 grader i 24 timmar. Bryn bitarna innan servering.